OPINIÓN
La lucha por conquistar paladares con el tequila
Opinión, por Erick Brandon Palacios Sánchez //
La (UNESCO) Organización de Las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, asignaron el día 24 de julio como el Día Internacional del Tequila, ya que en esta fecha se reconoció como patrimonio mundial al paisaje agavero de donde se obtiene esta emblemática bebida mexicana que nos da identidad internacional como nación.
Con el fin de difundir el orgullo que sentimos particularmente los jaliscienses por este reconocimiento buscamos la oportunidad de conversar en entrevista con Don Eduardo Orendain, un gran referente del sector empresarial del estado y quien también ha destacado a nivel nacional presidiendo la Cámara Nacional de la industria tequilera (CNIT), entre otras responsabilidades muy trascendentes.
Al comenzar la entrevista Don Eduardo, dejó de manifiesto su agradecimiento a nuestro Director Gabriel Ibarra, y todo el grupo conciencia calificándolo como un gran medio informativo.
Entrando en materia Don Eduardo, nos comparte que han trabajado muy fuerte por la categoría del tequila, por seguir ganando paladares y hacer que el consumidor hoy más que nunca consuma lo que el país produce y nos recuerda que el tequila tiene denominación de origen y es reconocido internacionalmente.
Su lucha es por ir conquistando más países con el tequila y su denominación, en este sentido apunta que han venido trabajando por fortalecer toda la cadena productiva.
Recuerda que el tequila es una agroindustria, señala que más del 80% de la planta laboral es el agricultor, el campesino, la gente que día a día, sol a sol están trabajando, sembrando, cultivando, jimando y arando, esperando un mínimo de 7 años para cultivar la materia prima que es el agave tequilana weber variedad azul.
Considera que de esta forma están rindiendo tributo tanto dentro y fuera de México, expresando su alegría porque se celebre esta gran bebida que es de todos los mexicanos.
El empresario tequilero Don Eduardo Orendáin expresa que tienen claro que su competencia es el Ron, el Brandy, el Whisky y el Coñac, enfatizando que el que hoy toma de una marca mañana toma de otra, por lo que le apuestan a la categoría del tequila para que se siga consumiendo dentro y fuera de México y así tener mayor presencia en el mundo.
Comenta que hoy ven con muchísimo gusto que el tequila está compitiendo en los principales bares, restoranes y cantinas del mundo pero ya como un producto de muy alta calidad, reitera su deseo de que esto siga siendo de esta forma y se compita por calidad en los mejores destilados en todo el mundo.
También señaló que ya en este segundo semestre del año esperan seguirse consolidando y expresa que por la situación de la pandemia ha sido muy difícil por el cierre de los centros de consumo, pero invitan a que la gente siga bebiendo con moderación y de manera responsable, en este mismo sentido nos platicó que es muy saludable y nos aconseja tomar como hábito una o dos copitas al día, nada más, reiterando su invitación al consumo moderado mostrándose en contra de las barras libres y hoteles todo incluido.
Desde la óptica de Orendáin, todos somos tequileros desde el que lo fabrica, el que lo legisla, el que lo gobierna, el que lo vende y el que lo consume, haciendo hincapié en que tequileros somos todos.
Respecto al consumo internacional del tequila, nos comentó que los Estados Unidos son el principal mercado llevándose el 80% de la exportación total, seguido por Alemania y Francia independientemente de las oportunidades que se abren tanto en Europa como Asia.
En relación a la elaboración de esta tradicional bebida mexicana nos ilustró sobre este procedimiento recordando en primer término que todo el Tequila proviene del agave tequilana weber variedad azul, esperando a su maduración total, llegando a la fábrica y sometiéndose a varios pasos como: cocción, molido, extracción de jugo, fermentación y finalmente una doble destilación, produciéndose así el tequila blanco cristalino.
Indica que para poderlo llamar tequila reposado tiene que pasar un tiempo mínimo de dos años en barrica, para que sea añejo un año y el extra añejo mínimo tres años.
Finalmente Don Eduardo Orendáin, Nos hace un atento llamado para consumir todos los productos locales, para fortalecer nuestra economía en estos tiempos tan difíciles en beneficio de nuestro país, estado y región.
CARTÓN POLÍTICO
Edición 803: «Es válido levantar la mano»: Luisa María Alcalde da el grito de arranque, Morena va por Jalisco
Si prefiere descargar el PDF en lugar de leer online: CLICK AQUÍ
Lectores en teléfono celular: Para una mejor lectura online, girar a la posición horizontal.
– Deporte Rey, por Gabriel Ibarra Bourjac
Charros de Jalisco ha sorprendido a propios y extraños al clasificar a las semifinales de la Zona Norte en los playoffs de la Liga Mexicana de Beisbol (LMB), tras derrotar al líder Sultanes de Monterrey en una serie vibrante.
Con un pitcheo estelar, una ofensiva oportuna y una defensa sólida, los pupilos de Benjamín Gil demostraron que están listos para pelear por el título, rompiendo expectativas tras 34 años sin postemporada.
UN ARRANQUE EXPLOSIVO CONTRA SULTANES
Charros enfrentó a un formidable Sultanes de Monterrey, líder de la Zona Norte, en una serie de siete juegos. A pesar de las predicciones que los descartaban, los caporales lograron un cierre espectacular en la temporada regular, dejando fuera a Saraperos de Saltillo para asegurar su lugar en los playoffs.
En el decisivo séptimo juego, disputado en el Palacio Sultán, Charros se impuso 6-0, sellando la serie con cuatro victorias. El mexicano Luis Armando Payán fue la figura estelar. En el último juego, lanzó 6.1 entradas, permitiendo solo un hit y manteniendo el cero, una actuación magistral que maniató a la ofensiva regia.
Payán, orgullo de Guasave, ya había brillado el martes previo en el Estadio Panamericano, lanzando cinco entradas y guiando a Charros a una victoria contundente de 14-2 sobre Sultanes. Sus dos salidas en la serie, ambas victoriosas, lo consolidan como el pilar del cuerpo de lanzadores.
OFENSIVA Y DEFENSA A LA ALTURA
La ofensiva de Charros respondió desde el primer inning del juego decisivo. Calhoun abrió el marcador con un elevado de sacrificio que trajo a Wielansky al plato. El momento clave llegó con el cuadrangular de Garlick, un bombazo al jardín izquierdo con Mateo Gil y Sands en base, sumando cuatro carreras de inmediato.
Garlick volvió a remolcar en la tercera entrada, y Calhoun anotó la sexta carrera en la quinta, asegurando una ventaja cómoda.
La defensa, que había sido irregular en la temporada, se mostró impecable. En la octava entrada, con bases llenas y John Lester, el mejor bateador de Sultanes, al plato, Trevor Clifton entró al relevo y dominó con un roletazo, sofocando la amenaza. Sasagi Sánchez también contribuyó al cerrar la puerta a Monterrey, consolidando una actuación colectiva de alto nivel.
UN EQUIPO TRANSFORMADO BAJO EL LIDERAZGO DE GIL
Charros ganó tres de los cuatro juegos disputados en Monterrey, un logro notable frente a la afición local. Aunque Sultanes se recuperó ganando tres juegos consecutivos tras perder los primeros tres, Charros mostró resiliencia y carácter en el juego definitivo.
El manager Benjamín Gil, conocido por su capacidad para motivar, ha transformado a un equipo que durante la temporada regular tuvo altibajos en uno que ahora juega con hambre de triunfo. “Charros no solo compite, viene por el título”, afirmó Gil tras la victoria.
El cuerpo de lanzadores inicialistas, liderado por Payán, Zac Grotz y Luis Iván Rodríguez, demostró solidez. Grotz, quien abrió el primer juego en Monterrey, contuvo a la poderosa ofensiva regia, mientras Rodríguez, oriundo de Ocotlán, lanzó 4.2 entradas sin carreras en el segundo juego. Este trío, respaldado por relevistas como Gonsalves y Clifton, da a Charros una base sólida para las semifinales.
SEMIFINALES DEFINIDAS: CHARROS CONTRA ALGODONEROS
Con la victoria, Charros avanzó a las semifinales de la Zona Norte, donde enfrentará a Algodoneros de Unión Laguna. Por su parte, Sultanes se medirá a Tecos de los Dos Laredos, que eliminó a Acereros de Monclova (10-4) en el séptimo juego. Las semifinales prometen intensidad, pero Charros llega con un impulso innegable, motivado por su espíritu combativo y el liderazgo de Gil.
UN LEGADO EN CONSTRUCCIÓN
La hazaña de Charros marca un hito tras 34 años sin playoffs, un logro que resuena en la afición jalisciense. La máquina naranja está afinada, jugando con inspiración y disciplina.
Este equipo, que combina talento mexicano y extranjero, ha demostrado que puede superar a los gigantes de la LMB. Con Payán como estandarte y Gil como estratega, Charros no solo busca competir, sino escribir un nuevo capítulo glorioso en su historia. Jalisco está listo para soñar con el campeonato.
– Los Juegos del Poder, por Gabriel Ibarra Bourjac
La propuesta de construir un segundo piso en la Avenida López Mateos, presentada la semana pasada, ha desatado una intensa controversia en Jalisco.
Planteada para aliviar el congestionamiento vehicular en la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG), la iniciativa ha generado críticas por priorizar el automóvil sobre el transporte público, contradiciendo los principios de sustentabilidad del Plan Estatal de Desarrollo y Gobernanza 2024-2030.
Este debate refleja un dilema crucial: ¿seguiremos apostando por soluciones que incentivan el uso del automóvil o invertiremos en una movilidad equitativa y sostenible?
CHOCA CON LA SUSTENTABILIDAD
La idea de un segundo piso en López Mateos no es nueva. Durante el gobierno de Emilio González Márquez (2007-2013), Herbert Taylor Arthur propuso una estructura similar en la Avenida Inglaterra para descongestionar el Periférico, pero fue rechazada por la oposición ciudadana.
Actualmente se estima que cerca de 500 automóviles se integran a la circulación de Jalisco y un 70 por ciento de estos circularán en la ZMG.
La actual propuesta, impulsada por intereses empresariales, enfrenta cuestionamientos similares. Según expertos del Observatorio Ciudadano de Movilidad y académicos de la UdeG e ITESO, esta obra fomentaría la “demanda inducida” de automóviles, incrementando el tráfico a largo plazo, como ha ocurrido en segundos pisos de la Ciudad de México.
Además, contraviene el Plan Estatal, que prioriza el transporte público, la movilidad no motorizada y la reducción de emisiones, alineado con la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.
El impacto ambiental es otra preocupación central. La ZMG, con un crecimiento urbano desproporcionado entre 2010 y 2020, ya enfrenta saturación de infraestructura. Un segundo piso en López Mateos, cerca del Bosque de La Primavera, podría agravar la deforestación y la contaminación, ignorando las necesidades de comunidades vulnerables.
La avenida misma evidencia la crisis de infraestructura: en los últimos dos años, los socavones causados por colectores pluviales obsoletos han proliferado, resultado de 50 años sin inversión significativa en la red hidráulica. Esta situación pone en duda la prioridad de un proyecto que no aborda las causas estructurales del colapso urbano.
CRÍTICAS Y ALTERNATIVAS VIABLES
Organismos como el Observatorio Ciudadano de Movilidad han rechazado el proyecto por perpetuar un modelo insostenible. Expertos proponen alternativas alineadas con el Plan Estatal, como la ampliación de la Línea 1 del Tren Ligero, la conclusión de la Línea 4 hacia Tlajomulco, o un sistema de BRT (Bus Rapid Transit) en la Carretera a Chapala, ideas planteadas en los Diálogos por la Movilidad Sustentable de la administración anterior.
Estas opciones no solo reducirían el congestionamiento de manera equitativa, sino que beneficiarían a sectores que dependen del transporte público, promoviendo una movilidad inclusiva y de bajo impacto ambiental.
El gobernador Pablo Lemus ha optado por una mesa de diálogo con especialistas en lugar de una consulta popular, una decisión que podría ser positiva si incluye voces críticas como las de ambientalistas, académicos y ciudadanos. Sin embargo, la transparencia será clave para evitar que el proyecto sea capturado por intereses empresariales que buscan el lucro inmediato.
La falta de inversión en infraestructura hidráulica durante los últimos nueve años de gobiernos naranjas refuerza la percepción de que el segundo piso es una solución reactiva, no una estrategia integral que priorice el bienestar colectivo.
UN LLAMADO A LA COHERENCIA
La controversia del segundo piso en López Mateos pone a prueba el compromiso del gobierno de Lemus con la sustentabilidad. El Plan Estatal 2024-2030 establece un equilibrio entre crecimiento económico, bienestar social y protección ambiental, pero esta obra podría enviar un mensaje contradictorio: que el automóvil sigue siendo la prioridad frente a soluciones estructurales.
La ciudadanía espera un debate técnico y plural, donde los argumentos de los empresarios no opaquen las voces de quienes defienden un futuro sostenible para Jalisco.
EL FUTURO DE LA MOVILIDAD EN JALISCO
El debate sobre el segundo piso en López Mateos trasciende una obra vial; es una oportunidad para redefinir la movilidad en Jalisco. Apostar por el transporte público, la infraestructura hidráulica y la protección ambiental no solo cumple con el Plan Estatal, sino que asegura un legado para las generaciones futuras.
Lemus tiene la oportunidad de liderar un cambio hacia una metrópoli equitativa y sostenible, pero debe escuchar a la ciudadanía y priorizar el bien común sobre intereses particulares.
El rumbo de Jalisco está en juego: ¿construiremos más carreteras o una ciudad para todos?
Pablo Lemus apuesta el cargo contra fraccionadores de Colomos
Corte de EE.UU. ordena mejores condiciones de reclusión para García Luna
Rinden homenaje a los adultos mayores
Consolidan Jalisco y Nuevo León alianza estratégica rumbo al Mundial 2026
