Propuesta de la diputada Gabriela Cárdenas: Busca que la derrama del Mundial llegue a los barrios y negocios locales

Por Francisco Junco

La diputada local de Movimiento Ciudadano, Gabriela Cárdenas, presentó los resultados de la denominada Guía Imperdible de Jalisco, una plataforma construida a partir de recomendaciones ciudadanas que busca impulsar a restaurantes, fondas, cafeterías y negocios gastronómicos locales, aprovechando el flujo turístico que se espera con motivo de la Copa Mundial de Futbol.

La legisladora sostuvo que el proyecto nació con la intención de que la derrama económica estimada para Jalisco no se concentre únicamente en los grandes sectores turísticos, sino que alcance a las colonias, barrios y pequeños comercios que forman parte de la economía cotidiana del estado. Según explicó, la guía fue diseñada con participación abierta de la ciudadanía y busca convertirse en una herramienta permanente de promoción local.

«Esta derrama de 6 mil 900 millones de pesos que se estima para nuestro estado tendría que llegar a nuestra gente totalmente. ¿Cómo le hacemos para que esta derrama llegara, para que todo lo que tiene que ver con el turismo verdaderamente cambiara la vida en las colonias, en los barrios y en cada uno de los lugares donde nuestros visitantes puedan visitar?», expresó la diputada.

Durante la presentación se informó que la guía recibió inicialmente cerca de 380 participaciones ciudadanas, de las cuales 346 fueron válidas una vez eliminadas las repeticiones. A través de una plataforma digital, los participantes recomendaron establecimientos gastronómicos considerados representativos de la identidad local.

La legisladora destacó que uno de los elementos distintivos del proyecto es que no fue elaborado desde una oficina gubernamental ni por especialistas contratados, sino a partir de opiniones directas de habitantes de distintos municipios, quienes compartieron experiencias y sugerencias sobre sus lugares favoritos para comer.

«Hoy Jalisco tiene una guía turística gastronómica distinta. Lo digo porque es una guía que no se construyó en un escritorio, no se construyó bajo ningún otro concepto más que el de la participación de la ciudadanía. Es una guía 100 por ciento de nuestra gente y 100 por ciento jalisciense», afirmó.

Entre los establecimientos con mayor número de recomendaciones aparecieron El Canelo, El Molletero de Guadalajara, La Pulquería de la Última Lucha, Espacio Floré, Mariscos Puerto Navío, Joana Pastelería Creativa, La Negra Restaurante, Los Muchachos de Zapopan, Tacos Gigantes Franco, Cocina Doña Amalia y Doña Gabina Escolástica.

La diputada explicó que los negocios seleccionados recibirán un distintivo físico con un código QR que permitirá a turistas y consumidores acceder directamente a la plataforma digital donde se encuentra la información completa, incluyendo ubicación y referencias de cada establecimiento.

«Vamos a salir a las calles, a armar esta ruta para entregar estos sellos primero a los comercios que los jaliscienses nos recomendaron. Van a poder escanear el QR y los va a llevar a una página web donde está el resultado de todo lo que la gente participó», señaló.

De acuerdo con los datos presentados durante la rueda de prensa, en Jalisco existen alrededor de 46 mil establecimientos relacionados con el sector restaurantero, actividad económica que genera sustento para más de 380 mil familias en la entidad.

La legisladora recordó que las micro y pequeñas empresas representan prácticamente la totalidad del tejido empresarial del estado y generan siete de cada diez empleos formales, por lo que consideró indispensable fortalecerlas ante la llegada de visitantes nacionales e internacionales.

«No estamos hablando de números; estamos hablando de la columna vertebral de la economía. Los micro y pequeños comercios y las medianas empresas son quienes sostienen la economía de Jalisco y de nuestro país», subrayó.

Además de promover establecimientos ya consolidados, la iniciativa pretende visibilizar negocios familiares que tienen poca presencia digital y que suelen quedar fuera de las rutas turísticas tradicionales pese a contar con reconocimiento entre los habitantes de sus comunidades.

La diputada reconoció que uno de los principales retos detectados es la baja digitalización de muchos comercios, ya que apenas cinco de cada cien negocios operan actualmente con herramientas digitales que les permitan ampliar su alcance comercial.

«Existen muchos negocios buenísimos que resultan invisibles si alguien los busca en el teléfono, pero a través de esta guía vamos a poder encontrar esas joyitas imperdibles de la gastronomía y de la ciudad», indicó.

Como parte de la estrategia de difusión, la guía será promovida mediante alianzas con anfitriones turísticos, hoteles, cámaras empresariales, restauranteros e influenciadores especializados en gastronomía que ayudarán a dar visibilidad a los establecimientos seleccionados.

También se anunció la realización de rutas gastronómicas para mostrar físicamente algunos de los negocios participantes y generar mayor interés entre visitantes y habitantes locales, particularmente aquellos que normalmente quedan fuera de los circuitos más conocidos.

«Vamos a hacer unas rutas gastronómicas acompañadas de algunos influencers que nos permitan darles difusión gratuita y ayudar a que más gente conozca sus lugares», explicó.

La legisladora adelantó que el proyecto no se limitará a la Zona Metropolitana de Guadalajara y que en una siguiente etapa buscarán incorporar recomendaciones provenientes de los pueblos mágicos y otras regiones del estado con fuerte tradición culinaria.

Entre los ejemplos mencionados se encuentran destinos como Acatlán de Juárez, San Miguel Cuyutlán, Arandas, Tequila y diversas comunidades rurales donde se conservan recetas tradicionales y expresiones gastronómicas vinculadas a la identidad regional.

«Queremos que esta guía siga viva, que podamos llevarla a los pueblos mágicos y que todas las personas del interior del estado también nos recomienden sus lugares. Vamos a llevarla a cada rincón de Jalisco», afirmó.

Durante la presentación también se destacó la importancia de integrar a comunidades indígenas y artesanales dentro de los esquemas de promoción turística, particularmente a mujeres wixárikas que elaboran artesanías y conservan prácticas culinarias ancestrales.

La diputada sostuvo que la gastronomía representa una expresión cultural que debe preservarse y que, además de generar actividad económica, fortalece el sentido de identidad entre las comunidades y los visitantes.

«Tenemos que cuidar las recetas de la abuela, de nuestros antepasados. Tenemos que preservar lo que es nuestro, sentirnos orgullosos de ello y consumir lo local. Ese es el legado más importante que queremos impulsar», concluyó la legisladora.