Fortalece DIF Jalisco sostenibilidad alimentaria

– Por Francisco Junco

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Jalisco realizó el Primer Foro Regional de Alimentación Sostenible en coordinación con la organización Alianza Alimentaria y Acción Climática A.C., donde más de 200 personas servidoras públicas y de la sociedad civil se reunieron para fortalecer la transición hacia una alimentación justa, saludable y respetuosa con el medio ambiente.

Durante el encuentro, el DIF Jalisco firmó su adhesión al Plan de Transición Alimentaria, que busca incorporar los principios de sostenibilidad en las políticas públicas y programas sociales.

La presidenta del organismo, Maye Villa de Lemus, destacó que el compromiso del estado se alinea con la Agenda 2030.

“La forma en que nos alimentamos define no solo nuestra salud, sino también el futuro del planeta y la dignidad de nuestras comunidades. Cada menú preparado en un comedor comunitario o cada desayuno servido en una escuela puede convertirse en un acto de cuidado hacia las personas y hacia la tierra que nos sostiene”.

Por su parte, Sofía Ruiz Oldenbourg, de Alianza Alimentaria y Acción Climática, subrayó que producir alimentos de manera responsable requiere pasos firmes.

“La comisión Eat-Lancet nos recuerda el camino: duplicar el consumo de alimentos de origen vegetal, reducir el desperdicio y garantizar el acceso universal a alimentos nutritivos”.

En tanto, Dulce Ramírez, de Igualdad Animal México, recordó que Jalisco, como principal productor de huevo en el país, debe incorporar el bienestar animal y la reducción de la huella ambiental en su estrategia alimentaria.

En los paneles y conversatorios, especialistas como Karina Sánchez Bazán, académica del ITESM, enfatizaron que más del 40 por ciento de la población jalisciense enfrenta algún tipo de inseguridad alimentaria.

“Hoy no sólo nos tenemos que preocupar por el impacto ambiental, ni por tener suficientes calorías, sino por básicamente tener acceso a alimentos”, afirmó.

Además, se resaltó la necesidad de fomentar el autoconsumo en comedores comunitarios y centros Colmena, así como disminuir el desperdicio de alimentos en los hogares.

La directora general del DIF Jalisco, Diana Vargas Salomón, explicó que el organismo impulsa la regionalización de menús y el apoyo a productores locales para garantizar alimentos frescos y nutritivos.

“Fortalecemos la economía regional y generamos oportunidades de empleo y desarrollo”, sostuvo. Este plan, que arrancará con un piloto en 11 municipios prioritarios, busca consolidar una política alimentaria estatal basada en la salud, la equidad y la sostenibilidad.