Connect with us

PERSONALIDADES

PERSONALIDADES /// Gilberto Pérez Castillo: Politólogo, periodista, empresario

Published

on

-EL CAFÉ, SU GRAN COMPAÑERO

Por Diego Morales ///

Las grandes charlas, los buenos proyectos y los amores eternos, surgieron a raíz de una taza de café. Por eso, esta bebida se convirtió, junto a la gastronomía, el vino, los libros y la filosofía, en una de las grandes pasiones de Gilberto Pérez Castillo.

Su historia comenzó desde la infancia, sin embargo, a los 13 años de edad se convirtió en su acompañante de vida. Desde entonces, le cuesta trabajo recordar algún día donde no haya tomado una buena taza de café.

Mi gusto por el café empezó a temprana edad, yo lo digo como broma pero empecé a tomar café profesionalmente a los 13 años, porque a esa edad ya estaba en la secundaria, todos los días, en las tardes después de jugar futbol y hacer la tarea me sentaba a leer y yo mismo me preparaba el café, yo mismo iba a los expendios de café a comprar mis granos. Desde entonces, me cuesta mucho trabajo recordar algún día donde yo no haya tomado café, es una pasión que me empezó a muy temprana edad y que he mantenido toda mi vida hasta la actualidad”.

Para Pérez Castillo, el café es un extraordinario compañero de vida. Con él, puedes reflexionar, leer, conversar, hacer amistad o empezar una relación amorosa, es la pasión de una bebida que emociona.

Es una bebida que a mí en lo personal me da muchas cosas, me ayuda mucho a la reflexión, a pensar, es un acompañante extraordinario para leer, para mí leer con un café intensifica la atención que le pones a la lectura. Una plática con café es extraordinaria, una de las cosas que tenemos los seres humanos en común es que hemos iniciado grandes relaciones personales gracias al café, una relación amorosa, muchos de nosotros hemos invitado a tomar un café a una mujer donde inicia una relación romántica, en algunas ocasiones se queda en una amistad, pero se nace a partir de un café”.

Subraya: “Muchas ocasiones se hacen amigos, negocios, surgen ideas a partir de una mesa con café. Es una bebida que nos puede acompañar en momentos alegres, tranquilos, felices, también en momentos tristes, es la gran virtud del café, una bebida que nos emociona, que nos despierta pasión”.

IDENTIFICAR UN BUEN CAFÉ

Aunque en la sociedad durante muchos años se hizo costumbre el consumir café soluble, Gilberto Pérez Castillo resalta los esfuerzos que se han venido realizando para mejorar la cultura del buen café, el cual detalla.

Un buen café es el que se sembró, desde que se cultivó se escogieron las mejores semillas, yo en lo personal prefiero siempre los de origen arábica por encima de los de origen robusta; el otro asunto es que se haya cuidado durante todo el proceso de cultivo, que se haya detectado en el momento, por eso se cosecha a mano la mayoría de buenos cafés, en su madurez perfecta, que se haya procesado con todo el cuidado y se haya seleccionado porque hay cafés que salen defectuosos por alguna plaga en la planta”.

Agrega: “Siempre digo que vas identificando un buen café desde que está en la bolsa, un café bueno que desde que lo hueles te empieza a mover las emociones, con un aroma extraordinario. Obviamente cuando está en la taza, hay que cerrar los ojos, oler la taza, decir si realmente este aroma mueve esas emociones, te da esa sensación de felicidad, entonces es bueno”.

La otra prueba, es al beberlo, si deja buena sensación en la boca, si deja un mal sabor, si te deja un mal aliento no es un buen café. Un buen café no te debe generar taquicardia, no te debe dar gastritis, no te debe alterar en nada, está demostrado con muchos estudios que es sano y genera beneficios para la salud”.

EMPRESARIO Y PROMOTOR

El café lo llevó a conocer diversas cafeterías por todo el mundo con la intención de aprender lo más que se pudiera sobre la producción en el campo, su proceso, su paso por el tostador y la cafetera hasta servirse en la taza. De esta afición, dio el brinco al emprendimiento, donde hace ocho años fundó Taller de Expresso, con la finalidad de que en la ciudad de Guadalajara se tenga el mejor café de México.

Hace tiempo, cerca de 8 años, platicando con dos grandes apasionados del café, Pedro Gómez Orozco que ha sido dos veces campeón nacional de baristas, es un maestro tostador y con Arturo García Virgen, que también es un gran apasionado del café, decidimos emprender un negocio, una empresa llamada Taller de Expresso, con objetivos fundamentales, primero seleccionar y tostar los mejores cafés que encontráramos en México, con una cuestión fundamental, que ningún café que salga de nuestros tostadores y salga a la venta en nuestros expendios sea un café que nosotros mismos no nos tomaríamos, tenemos que estar seguros y convencidos que cada kilo de café que salga de nuestro tostador, promocionar la cultura del café con cursos para baristas, y en tercer lugar la distribución, somos representantes de las mejores marcas con la intención de empujar la cultura del buen café en Guadalajara, porque creo que los tres teníamos un punto en común, la pasión por el café y la necesidad de que hubiera buen café en la ciudad para toda la gente”.

Esta empresa, participó en la Expo Café y Gourmet, evento que se llevó a cabo en la ciudad y el cual Pérez Castillo resalta, por la oportunidad de acercar a los consumidores a la cultura del buen café.

Nos da mucho gusto participar en la expo, ese tipo de eventos fortalece la cultura del buen café, ya llevamos 6 años participando. Es una gran plataforma para todos los que somos amantes del café, estemos de un lado o de otro, nos acerca precisamente a este mundo que se llama café de especialidad, el café bien seleccionado, bien cultivado, bien tostado, bien preparado en la barra, acerca a mucha gente al mundo del buen café, es un buen asunto de cultura cafetera, nos permite estar en contacto con conocedores, con gente que se acerca a conocer, siempre es una gran oportunidad de ofrecer lo que tú tienes y también de ver cosas nuevas”.

CORTÁZAR Y EL CAFÉ

Si algo le apasiona, además del café, es la lectura. Por ello, le vienen a la mente esos tiempos de juventud, donde leía al escritor franco-argentino Julio Cortázar, que al cerrar sus ojos y echar a andar la memoria, le traen recuerdos con olor a café.

En mi adolescencia y juventud, fui un gran apasionado de la literatura de Cortázar, afortunadamente me tocó todavía la etapa del Julio Cortázar vivo, yo estaba siempre a la expectativa de cuando llegaban a las librerías de Guadalajara los nuevos libros. Para mí, el que llegara un libro de él en mis manos era empezarlo y terminarlo en el mismo día, mi pasión por los libros de Cortázar era tan grande que difícilmente tardaba más de un día en leer un libro completo. Esos días recuerdo que para mí era fundamental, sabía que tenía que asegurarme de tener suficiente café en mi casa porque sabía que a lo mejor me iba a quedar despierto hasta la una, dos, tres de la mañana hasta terminarlo. Para mí los libros de Julio Cortázar tienen esa referencia, como el libro y el café eran mis acompañantes en esta jornada”.

Añade: “Cuando terminaba la última página para mí era una especie de alegría-tristeza; alegría por terminar una obra nueva de Julio Cortázar, la tristeza de que se había terminado el libro. Lo mismo me pasaba con el café, llegaba la hora de dormir. Para mí esas lecturas, las de Julio Cortázar, siempre, siempre, huelen a café”.

SIN DEJAR DE APRENDER

La pasión que lo ha acompañado durante casi toda su vida, la considera generosa, pues le ha brindado el despertar de emociones e ideas. Es sincero, él siente que partirá de este mundo terrenal con pendientes con el café, pues a cada libro que vuelve a leer, aprende algo diferente.

Me falta mucho, muchísimo, yo creo que voy a morir con muchos pendientes, el mundo del café es tan amplio, hay tanto que aprender de él. Yo compro libros nuevos con el tema del café, te vas dando cuenta que aún falta mucho por aprender, creo que moriré con muchos pendientes con el café, pero también sé que me voy a morir tratando de que me queden los menos posibles”, puntualizó.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

PERSONALIDADES

Paty Chávez Gracián: Mujer libre e independiente; sus valores son ser agradecida, honrar la palabra y ser perseverante

Published

on

Por Celina H. Zazueta //

Es todo un agasajo estar junto a la presencia de Patricia Chávez, personaje de gran referencia dentro del mundo de la sociedad tapatía, quien indudablemente inspira e ilumina con una personalidad que, definitivamente, logra imponer a cualquiera. Su formación como empresaria empieza dentro de la rama de los bienes raíces y a su vez ha participado en diferentes programas de ayuda a distintas causas. Está de moda, fue reconocida apenas hace unos meses con el Premio Jalisco y el año pasado el premio de relaciones públicas del año otorgado por la Relapo (Profesionales en Relaciones Públicas de Occidente).

Además, tiene una lucha constante dentro del mundo de la política. Empresaria, amiga y líder, esto y más es Patricia Chávez mujer transgresora ante los retos, conozcamos más a esta barbie en vida, de la política actual de jalisco.

El valor del saber agradecer, el cumplir con la palabra, y la perseverancia, son valores que debes conservar”, son los principales valores que Paty ha cultivado en su vida y que le han permitido tener el reconocimiento de tirios y troyanos.

Para nuestro personaje de hoy el líder debe tener tres características fundamentales: Honorabilidad, capacidad para dirigir, y tenacidad.

Sus pilares: Dios, la familia y los amigos.

LA ENTREVISTA

¿Cuál es tu sueño actualmente?

Tener un cargo político.

¿Como vez el papel de la mujer dentro de la política actual?

Veo una política soberbia, engrandecida, y desgastada en ese aspecto.

¿Qué sientes que se necesita?

Experiencia e innovación

¿Te gustaría estas en las elecciones 20-21 por algún partido?

Claro que sí, estoy dispuesta a escuchar opciones.

¿Sientes que has sembrado dentro del mundo de la política en los últimos años?

Bastante, creo que tengo la experiencia y la capacidad para poder lograrlo.

¿Qué cargo te gustaría?

Una diputación federal o el senado, ¿por qué no?

¿Te consideras una mujer feliz?

Tengo todo, pero me afecta mucho lo que le sucede a los demás.

¿Qué es la felicidad para ti?

Tener a Dios dentro de ti

¿Tres principales valores que sean fundamentales?

El valor del saber agradecer, el cumplir con la palabra, y la perseverancia, son valores que debes conservar.

¿Quién es tu héroe?

Mi papá.

¿Tu cena ideal?

En la playa, con un hombre que me ame verdaderamente.

¿Tu género de música favorita?

El mariachi.

¿Canción ideal?

El macho panzón.

¿Qué es la mujer para ti?

La mujer da vida a cambio de nada.

¿Qué persona marcó tu vida?

Jorge Vergara.

¿Qué aprendiste junto a él?

Su tenacidad, la importancia de la inteligencia y la capacidad de ser visionario.

Mencionaste que amas al PRI, ¿Qué bases te deja este partido?

El PRI, su estructura es impresionante, creó y formó instituciones que han dado frutos positivos y eso se nos olvida.

¿Estarías dispuesta a escuchar otras propuestas políticas?

Actualmente lo que importa es prevalecer, considero que hoy importa más el candidato que el partido.

¿Qué características debe tener un líder para ti?

Honorabilidad, capacidad para dirigir, y tenacidad.

Tus principales pilares

Dios, la familia y los amigos.

¿Como fue tu niñez?

Triste.

¿Te casaste feliz?

Sí, con el amor de mi vida.

¿Eres celosa?

En realidad sí.

¿Qué es lo que más se te ha dificultado en vida?

Saber manejar el rechazo de la mujer, ha sido muy complicado para mí.

¿Cuál es el defecto humano al que más te has tenido que enfrentar?

La envidia.

¿Cuál consideras que es una creencia que aún nos limita mucho?

Que el hombre aún no soporta que la mujer sobresalga.

¿Qué te han dado tus detractores?

El impulso a ser lo que mis enemigos critican.

¿Qué es lo más primordial en la vida para ti?

Primero la salud, el amor y desarrollarte en lo que te gusta.

¿Qué es la fe para ti?

Yo siempre he pensado que caminamos de la mano de Dios.

¿Qué fuerza nos da la oración a los seres humanos?

Fortaleza, fuerza, certeza y confianza.

Algo muy tuyo también, es la actividad física ¿Qué importancia tiene para ti el ejercicio?

Toda, el ejercicio activa tu vida, genera sustancias que te energetiza, te llena de vitalidad.

¿Tu ciudad favorita?

París.

¿Tu época favorita?

Cuando me dedique al 100% a mis hijos.

¿Qué herida marco tu vida?

Creo que el divorciarme, ha sido de lo más duro.

Tus tres grandes decisiones…

Casarme, divorciarme y tener el valor de atreverme a ser auténtica.

¿Te gusta leer?

Me encanta.

¿Menciona tres libros que fueron claves para ti?

Los cuatro acuerdos, Amar, comer y rezar, La catedral del amor.

¿Actor preferido?

George Cloney.

¿Cantantes favoritos?

Frank Sinatra, el príncipe de la canción José José y Alejandro Fernández el potrillo.

¿Personaje femenino que admiras?

Frida Kahlo.

¿Tu perfume favorito?

Oud, francés.

Continue Reading

ENTREVISTAS

Psiquiatra Marco Palacios: “El megalómano tiene delirios de grandeza; es egoísta y presumido”

Published

on

Por Celina H. Zazueta //

“Los megálomanos tienen ideas de grandeza, son embusteros, egoístas, charlatanes, presumidos y gustan humillar (…) El narcisista es vanidoso, tiene vacío intelectual y emocional, intenso grado de egoísmo e incapacidad para tomar en cuenta a los demás”.

Estas definiciones nos la presenta el profesional de la salud mental Marco Palacios Aparicio, médico psiquiatra, nacido en El Salvador y quien desde hace 44 años se convirtió en hijo adoptivo de México por decisión propia.

Debo decir que es un placer contar con los conocimientos de una personalidad tan importante como lo es el doctor marco Palacios Aparicio, salvadoreño que llegó a Guadalajara estudiar medicina y aquí se quedó. En México ha ejercido su trayectoria profesional llegando a nivelar la vida de muchos. Adentrémonos pues en la vida de este doctor para conocer más al ser humano y al profesional de la salud mental.

LA ENTREVISTA

¿Qué es México para Marco Palacios?

La patria.

¿Hace cuánto llegó a nuestro país?

44 años.

¿Su concepto de su país en un enunciado?

Incertidumbre.

¿Qué le ha dado México?

Todo.

¿Por qué decide estudiar psiquiatría?

La mente es un elemento impredecible para la vida.

¿Cómo ve el comportamiento de la humanidad, ante la crisis actual?

Mucha ignorancia.

Su percepción de las enfermedades mentales actuales

La humanidad está desquiciada mentalmente.

¿Hay muchas personas con patologías, crisis, y síndromes mentales que no lo saben?

Sí, un 80%.

¿Cuál es la experiencia al tratar con todo tipo de personas a nivel país?

El respeto a la dignidad de cada ser humano.

¿Por qué se se nota más la presencia de la psiquiatría dentro de las clases altas?

Por la facilidad en adquirir lo que deseen.

¿Cuál es la enfermedad mental qué pasa más desapercibida?

La baja autoestima, elemento importante de la humanidad.

¿Cuál es el origen de una enfermedad metal? ¿es heredada o adquirida por efectos externos?

Se debe a la salud mental de sus padres.

¿Los tratamientos psiquiátricos actuales son igual a cómo eran hace 20 años?

No, han evolucionado bastante.

¿Considera usted que la crisis actual, puede desatar estados alterados? ¿Me puede mencionar los más frecuentes?

Ansiedad, toxicomanía y depresión.

¿A edades tempranas los tratamientos psiquiátricos son más cortos?

Depende.

¿Qué es lo que siente al ver que un paciente suyo, logró salir adelante?

Plenitud en mi ser.

¿Su pasatiempo favorito?

La lectura.

¿Color ideal?

Rojo.

¿Colecciona algo?

Libros.

¿Sus autores favoritos?

Shakespeare, Miguel de Cervantes, y Marco Aurelio.

¿Su comida predilecta?

El salmón.

¿Su país ideal?

Suiza.

¿El actor que más le gusta?

Al Pacino.

¿Pelicula predilecta?

El padrino

¿Qué piensa de la astronomía?

Pronto vendrán nuevos descubrimientos.

¿Ha tenido mucho peso la religión católica en nuestro país?

Desde la Conquista inicia su influencia por los españoles.

¿Cuál es la lectura de problemática actual, dentro del matrimonio?

Una fuerte lucha de poder.

¿Qué es familia?

Unidad biológica y psicológica.

Mencione tres bases para una mejor relación de pareja.

Comunicación, respeto y compañerismo.

¿Qué es lo que necesita tener actualmente la mujer?

Libertad.

¿Ante un hombre adicto que se le quiere cuál es la actitud que debe tomar?

Acompañamiento inteligente.

¿Cuál es el estado que un hombre debe tener ante una mujer adicta?

Apoyarla con el acompañamiento psiquiátrico y terapéutico.

¿Se cuenta con alto porcentaje en ludopatia?

Como un 70%.

¿Cuál es la sustancia que más se libera con la adición al juego?

Dopamina.

¿Actualmente el papel de un psiquiatra cómo es en la sociedad?

Con mayor aceptación que antes.

¿Cuáles son las creencias que más afectan al mexicano, mencione 3 por favor:

Machismo, creencias falsas y dinero.

¿Qué es lealtad para usted?

Ser honesto, sincero y fiel.

¿Por qué es tan difícil aceptar un diagnóstico psiquiátrico?

Por conciencia de éste.

¿Qué es tocar fondo?

Perder el ego.

¿Tres elementos que  debe seguir una desintoxicación?

Fortalecimiento de la personalidad, restablecimiento del equilibrio físico y químico del cuerpo, y psico–educación para encontrar de nuevo el lugar en la sociedad.

¿Aparte de la terapia psiquiatría qué otros elementos ayudan a la recuperación de una persona?

El deporte, la natación, una mascota.

¿Cómo es un comportamiento sociópata?

Es un comportamiento criminal.

¿Tres rasgos de un psicópata?

Falta de sentimiento de culpa, dañan con facilidad a terceros por beneficio propio, actitudes teatrales, exageración de los hechos, fingen.

¿Me puede mencionar tres características de un fanático?

Comportamiento obsesivo, ignorancia, y baja capacidad de discernimiento.

Y de los que casi no hay… ¿actitudes de los narcisistas?

Vanidosos, vacíos intelectual y emocionalmente, con intensos grados de egoísmo e incapacidad para tomar en cuenta a los demás.

¿Características de un megalómano?

Ideas de grandeza aunque sean irreales, son embusteros, charlatanes, egoístas, presumidos y gustan de humillar.

¿Sufren por dentro los megalómanos?

No.

¿Generalmente qué sensaciones cargan?

Infelicidad.

¿Estas personalidades generalmente a qué se enajenan?

A todo lo ilícito.

¿Los tipos de personalidades antes mencionadas van acompañadas de otras patologías?

De varias.

Continue Reading

PERSONALIDADES

Empresaria Lorenza Dipp: Carisma, claridad de ideas, honestidad y poder, las aptitudes del líder

Published

on

Por Celina Hernández //

Una mujer trascendente de Jalisco y que trasciende fronteras es la empresaria y promotora cultural Lorenza Dipp con quien tuvimos un diálogo con preguntas y respuestas cortas, que muestran su personalidad, sus gustos, su visión del mundo y el sentido que tiene de la vida.

 

Comida favorita

Quesadillas de queso gruyere.

 
Animal favorito…

Mi perra corgi Sabrina.

 
El país que más disfrutas

México.

 
Dulce o salado

Ambos.

 
Celebración favorita

Una cena romántica.

 
Prefieres la compañía o la soledad

Ambos, en momentos distintos

 
¿Frío o calor?

Calor.

 
Mayor sueño

Ver a México con oportunidades.

 
Pasatiempo favorito

La lectura.

 
Tu mejor cualidad

Generosidad.

 
Tiempo o dinero

Ambos de la mano.

 
Tu mayor logro

40 años de trabajo por México.

 
Película favorita

África mía.

 
Género de música favorita

Música clásica.

 
Libro favorito

El naufragio de las civilizaciones.

 
Cantante favorito

Los Beatles.

 
Ejemplo a seguir

Madre Teresa.

 
El autor que más admiras

Víctor Franco.

 
Algún deseo que esperas

Haber cumplido con mi deber siempre.

 
Significado de la vida en una palabra

Aprendizaje.

 
Cómo se logra una personalidad

Cuando tenemos capacidad de síntesis.

 
Qué te dice la palabra dignidad

Es un valor inherente al ser humano, no se otorga es un derecho.

 
El sentimiento que te da la naturaleza

Paz.

 
Tu opinión de la mujer

Creadora de vida.

 
Tu edad favorita

Ahora mismo.

 
Con una sola palabra qué consideras tu que se necesita, para tener carácter

Determinación y valentía.

 
Una etapa que tengas que recordad con mayor alegría

Mi niñez.

 
Qué significa carácter para usted

Cualidades o circunstancias que nos distingue de los demás.

 

 

 
¿Cómo fue tu niñez?

Muy feliz.

 
Algún acontecimiento que marcó tu vida

La muerte de mi hermano a los 36 años.

 
Tu opinión sobre el amor

Darse con generosidad al otro.

 
¿Practicas alguna meditación?

Meditación trascendental desde hace 40 años.

 
Tu grupo musical favorito

La Filarmónica de Jalisco.

 
¿A qué mujer has admirado?

Sor Juana Inés de la Cruz.

 
¿Qué es amistad para ti?

Tesoro enorme, apoyo incondicional.

 
¿Tu concepto de familia en una palabra?

Cohesión.

 

 
¿La palabra felicidad qué te dice?

Son sólo momentos.

 
¿Te consideras una mujer emocional?

Vivimos de emociones todos.

 
Significado de prestigio para ti

El éxito es tener la libertad de vivir como deseamos.

 
¿Niñez, adolescencia o edad adulta?

Edad adulta.

 
Cuál es uno de tus mayores deseos

Paz y entendimiento entre todos los pueblos del mundo.

 
¿Qué valor te ha llevado al crecimiento?

La tenacidad y la fe.

 
¿Pintura o lectura?

La lectura.

 
Cualidades que admiras en una persona

Honestidad y generosidad.

 
¿Qué personaje histórico ha hecho eco en tu vida?

Ghandi.

 
Tu cuento favorito de pequeña

La cenicienta.

 
Perfume favorito de los 90s
Diorissimo.
 
¿Cuál es tu color favorito?

Rojo

 
Tu opinión en una palabra del cambio climático

Conciencia.

 
¿Crees en el amor a primera vista?

Creo en el amor que se teje en tus encuentros.

 
Te consideras una persona auditiva o visual

Visual.

 
Te gusta la cocina

Adoro la buena gastronomía, no sé cocinar.

 
Un deporte en el que te hubiera gustado destacar

La vela.

 
Practicas algún deporte

Golf.

 
¿Box, futbol, beisbol o toros?

Ninguno.

 
Tu mayor orgullo

Ver a mis nietos crecer como personas de bien y aportando al mundo.

 
Qué es para ti la conciencia

Mente clara, acción permanente.

 
Tres aptitudes que debe tener un líder

Carisma, claridad de ideas, honestidad y poder.

 
Alguna actividad, profesión que te hubiera gustado ejercer

Diplomacia.

 
Los valores esenciales que debe tener una madre en estos tiempos

Amor, entrega y comprensión.

 

 

 

Continue Reading

Tendencias

Copyright © 2018 Conciencia Pública // Este sitio web utiliza cookies para personalizar el contenido y los anuncios, para proporcionar funciones de redes sociales y para analizar nuestro tráfico. También compartimos información sobre el uso que usted hace de nuestro sitio con nuestros socios de redes sociales, publicidad y análisis, que pueden combinarla con otra información que usted les haya proporcionado o que hayan recopilado de su uso de sus servicios. Usted acepta nuestras cookies si continúa utilizando nuestro sitio web.

Pin It on Pinterest

Privacy Policy