OPINIÓN
Jugo prensado en frío: Cold press, natural y beneficioso para la salud
Salud y bienestar, por Gabriela Arce Siqueiros //
¿Como están queridos lectores?, espero que hayan tenido una excelente semana. ¿Ya están listos para que les comparta un nuevo artículo sobre bienestar? Es muy importante todo lo que pueda aportar a la salud porque pienso que si algo nos da la fuerza necesaria para trabajar, disfrutar y motivar nuestra vida cada día es precisamente la salud.
El cold press, o prensado en frío, es un método de extracción de jugos que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud y su capacidad para conservar la calidad nutricional de las frutas y verduras. Este artículo explorará en detalle qué es el cold press, cómo se diferencia de otros métodos de extracción, sus beneficios para la salud y cómo incorporarlo en una dieta equilibrada. Además, abordaremos algunas consideraciones importantes al elegir un jugo prensado en frío y su impacto en el bienestar general.
¿QUÉ ES EL COLD PRESS?
El término “cold press” se refiere al método de extracción de jugos que utiliza una prensa hidráulica para exprimir el jugo de frutas y verduras sin aplicar calor. Este proceso se realiza a baja velocidad y sin fricción, lo que evita que se generen temperaturas elevadas que podrían destruir o degradar los nutrientes sensibles al calor, como las vitaminas y los antioxidantes.
A diferencia de los métodos de extracción tradicionales, como los exprimidores centrífugos, el cold press se enfoca en conservar la mayor cantidad posible de los beneficios nutricionales de los ingredientes.
El proceso comienza con el corte o trituración de los ingredientes para romper sus células y liberar el jugo. Luego, el producto triturado se coloca en una bolsa o filtro, y una prensa hidráulica aplica una presión suave pero constante para extraer el jugo de manera eficiente. Como resultado, se obtiene un jugo más puro, fresco y nutritivo, con una textura y sabor que se perciben como más naturales.
BENEFICIOS DEL JUGO COLD PRESS
Mayor contenido de nutrientes. Uno de los principales beneficios del jugo cold press es que retiene más nutrientes en comparación con otros métodos de extracción. Las vitaminas, minerales y enzimas presentes en las frutas y verduras son sensibles al calor, y el uso de altas temperaturas puede destruir hasta un 40-60% de estos nutrientes. Al no generar calor, el cold press conserva estos elementos esenciales, proporcionando una bebida rica en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales como el potasio, el calcio y el magnesio.
Mejor absorción de nutrientes. El jugo prensado en frío facilita la absorción de nutrientes por parte del cuerpo, ya que los líquidos son digeridos más rápidamente que los alimentos sólidos. Al consumir un jugo cold press, los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo casi de inmediato, proporcionando un impulso rápido de energía y beneficios para la salud. Esta rápida absorción es especialmente beneficiosa para quienes buscan una forma eficiente de nutrir su cuerpo, ya sea antes o después de un entrenamiento, o simplemente para mejorar su bienestar diario.
Alta concentración de antioxidantes. Los jugos prensados en frío son ricos en antioxidantes, compuestos que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el estrés oxidativo en el cuerpo. Los antioxidantes juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, así como en el envejecimiento prematuro. Al mantener un alto nivel de antioxidantes, los jugos cold press pueden contribuir a una piel más saludable, una mejor función inmunológica y una reducción de la inflamación.
Apoyo a la desintoxicación del cuerpo. Otra ventaja de los jugos cold press es su capacidad para apoyar el proceso natural de desintoxicación del cuerpo. Los ingredientes como el apio, la espinaca, el jengibre y el limón son conocidos por sus propiedades depurativas y su capacidad para ayudar al hígado y a los riñones a eliminar toxinas del cuerpo. Incluir jugos prensados en frío en una dieta equilibrada puede contribuir a una mayor limpieza interna, promoviendo una mejor digestión y un metabolismo más eficiente.
Beneficios para el sistema inmunológico. El consumo regular de jugos cold press también puede fortalecer el sistema inmunológico. Gracias a su alto contenido de vitamina C y otros nutrientes que estimulan el sistema inmune, estos jugos ayudan a prevenir infecciones y a reducir la duración de enfermedades comunes, como el resfriado y la gripe. Además, ingredientes como el jengibre y la cúrcuma poseen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que refuerzan aún más las defensas naturales del cuerpo.
COLD PRESS VS OTROS MÉTODOS DE EXTRACCIÓN
Los métodos tradicionales de extracción de jugos, como los exprimidores centrífugos, funcionan a altas velocidades y generan calor a través de la fricción. Este calor puede destruir nutrientes esenciales y reducir el valor nutricional del jugo resultante. Además, los exprimidores centrífugos a menudo incorporan más aire en el jugo, lo que acelera el proceso de oxidación y acorta su vida útil.
En cambio, los jugos prensados en frío mantienen su calidad nutricional por más tiempo, generalmente de 3 a 5 días si se almacenan adecuadamente en el refrigerador. Esto se debe a que el cold press minimiza la oxidación y la degradación de los nutrientes, permitiendo que el jugo se mantenga fresco y saludable por más tiempo.
CÓMO INCORPORAR JUGOS COLD PRESS EN TU DIETA
Como parte de un desayuno saludable. Los jugos prensados en frío son una excelente opción para el desayuno, ya que proporcionan una rápida dosis de energía y nutrientes esenciales. Combinar un jugo cold press con una fuente de proteína, como un batido de proteínas o un yogur griego, puede crear un desayuno equilibrado que te mantenga saciado y lleno de energía durante toda la mañana.
Como refuerzo energético antes o después del ejercicio. Beber un jugo cold press antes de un entrenamiento puede proporcionar carbohidratos rápidos y fáciles de digerir para obtener energía. Después del ejercicio, estos jugos ayudan a reponer los electrolitos y a nutrir los músculos con vitaminas y minerales, acelerando el proceso de recuperación.
Como un apoyo para la hidratación. Los jugos cold press, especialmente los que contienen ingredientes como el pepino y la sandía, son altamente hidratantes. Incorporar estos jugos en tu rutina diaria puede contribuir significativamente a tu ingesta de líquidos, ayudando a mantener una piel radiante y una función óptima de todos los sistemas del cuerpo.
CONSIDERACIONES
Al seleccionar un jugo cold press, es importante tener en cuenta algunos factores clave para asegurarte de que estás eligiendo una opción saludable:
Evita los azúcares añadidos: Muchos jugos comerciales contienen azúcares añadidos que reducen su valor nutricional. Opta por jugos que estén libres de ingredientes artificiales y edulcorantes.
Prefiere ingredientes orgánicos: Las frutas y verduras orgánicas están libres de pesticidas y productos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud
En conclusión, el prensado en frío se ha consolidado como una técnica eficiente y saludable para la extracción de jugos y aceites, preservando mejor los nutrientes y las propiedades naturales de los ingredientes en comparación con otros métodos de procesamiento. Este enfoque minimiza la exposición al calor y la oxidación, lo que resulta en productos con mayor calidad nutricional y mejor sabor. Su popularidad ha crecido en la industria alimentaria y entre consumidores que buscan opciones más naturales y beneficiosas para la salud. En definitiva, la tecnología cold press se presenta como una solución sostenible y alineada con las tendencias actuales hacia un estilo de vida más saludable y consciente.
Me despido de ustedes y les recuerdo que juntos podemos trabajar hacia soluciones que promuevan la salud, gracias por su atención y su compromiso con este artículo, siempre quedo atenta a sus comentarios.
E-mail: siqueiros.arte@gmail.com
– Por Iván Arrazola
El poder, ese viejo escenario donde se forjan héroes y se consumen rebeldes, suele desnudar la verdadera esencia de quienes lo alcanzan. A lo largo de la historia, ha sido capaz de transformar ideales en privilegios y convicciones en concesiones.
En México, pocos casos ilustran mejor esta metamorfosis que el de Gerardo Fernández Noroña: el opositor combativo que enarbolaba la rebeldía como bandera y que, con el tiempo, terminó convertido en el mismo tipo de político al que solía denunciar.
En este sentido, desde sus tiempos como opositor, lo que dio a conocer al senador Fernández Noroña fue su actitud combativa y su rebeldía. Era el tipo de político capaz de hacer una huelga de hambre ante una decisión injusta del gobierno, el personaje que abiertamente criticaba los excesos de la vieja clase política: sus privilegios, sus viajes y el lujo en el que vivían.
Esa faceta crítica y contestataria la expresó también en episodios como su negativa a pagar el IVA en los supermercados, acciones que ponían en aprietos a trabajadores que, en realidad, poco podían hacer para cambiar los precios.
Sin embargo, todo cambió cuando López Obrador lo incluyó entre las llamadas corcholatas presidenciales. A partir de ese momento, el activismo callejero que había caracterizado a Fernández Noroña se transformó. De la noche a la mañana, subió varios peldaños y se convirtió en parte de la nueva élite política.
Así, cuando fue nombrado presidente de la Mesa Directiva del Senado, su estilo ya no fue el de un perfil austero. Los viajes en primera clase, las salas premier en aeropuertos y los vehículos de lujo pasaron a ser parte de su nueva realidad. Paradójicamente, el mismo político que antes presumía su cercanía con el pueblo y despreciaba a los elitistas, pronto cayó en excesos inconcebibles para alguien que se asumía contestatario. Incluso utilizó al Senado como espacio para exigir que un ciudadano se disculpara públicamente por haberlo insultado en un aeropuerto.
El contraste es aún más evidente si se recuerda que durante años criticó la corrupción de panistas y priistas, y denunció las injusticias contra el pueblo. Ahora, en cambio, mostró una sorprendente falta de sensibilidad.
Respecto al rancho de Teuchitlán, Jalisco, por ejemplo, minimizó la gravedad de lo ocurrido al afirmar que solo se trataba de cientos de pares de zapatos, negando que hubiera indicios de reclutamiento o atrocidades. En otros tiempos, probablemente habría exigido justicia y acompañado a las víctimas.
De igual modo, cuando surgieron señalamientos contra el coordinador de su bancada por vínculos de su secretario de seguridad con el crimen organizado, Noroña llegó incluso a cuestionar la existencia del grupo criminal involucrado. En otra época habría pedido el desafuero del implicado; hoy, en su nueva faceta, resulta difícil imaginarlo asumiendo una postura crítica.
No obstante, sus últimos días como presidente del Senado estuvieron marcados por un cúmulo de escándalos. Investigaciones periodísticas revelaron que era dueño de una casa de 12 millones de pesos.
Aunque intentó justificar la compra con un crédito, sus ingresos como senador y las supuestas ganancias de su canal de YouTube, rápidamente especialistas desmintieron que pudiera generar los 188 mil pesos que asegura el senador. Con soberbia, declaró: “Yo no tengo ninguna obligación personal de ser austero”. Incluso se ventiló que recibe donaciones ilegales a través de sus transmisiones en redes sociales.
En ese torbellino de acusaciones ocurrió un episodio que pudo haberle devuelto algo de legitimidad, pero que terminó mostrando que se trata de un político que vive el privilegio: el enfrentamiento con el líder nacional del PRI. Aunque al principio la conversación mediática giró hacia la agresión que sufrió junto a uno de sus colaboradores, el caso pronto escaló.
El Ministerio Público acudió de inmediato al Senado a tomarle declaración, mientras miles de personas comunes siguen sin obtener justicia pronta y expedita. Esa diferencia de trato encendió aún más las críticas.
La polémica creció cuando la jefa del Estado intervino, acusando a Alejandro Moreno y a la oposición de actuar como porros. En lugar de llamar a la prudencia y a la concordia, reforzó la confrontación y desvió la atención al señalar que la prensa se fijaba más en la casa de Noroña que en las acusaciones de la DEA contra García Luna.
El caso de Fernández Noroña ilustra crudamente lo que sucede cuando los principios se subordinan al poder, ya sea porque este transforma a las personas o porque desde el inicio solo fue una estrategia para alcanzarlo. Hoy, las condenas a la violencia en el Senado son unánimes.
Lo que no parece merecer la misma indignación es la incongruencia. El régimen insiste en convencerse a sí mismo de que “no son iguales”, pero en los hechos muestran que sí lo son o, lo más inquietante, que pueden incluso superar a aquello que juraron combatir.
– Opinión, por Gerardo Rico
Con bombo y platillo fue anunciada el 22 de mayo del 2022 el inicio de las obras de la Línea 4 (L4) del Tren Ligero, inauguradas por el entonces gobernador Enrique Alfaro Ramírez: “La Línea 4 será la primera ruta de transporte de pasajeros en México que se incorporará al derecho de vía del tren de carga; contará con 8 estaciones en 21 km y moverá inicialmente a 106 mil usuarios diarios.
Tendrá una inversión de 9 mil 137 millones de pesos, recurso que será otorgado por el Estado, la Federación e Iniciativa Privada. Los vagones del tren serán modernos y actualizados tecnológicamente”, anunció el comunicado oficial del gobierno del Estado.
Sin embargo, a tres años y tres meses del suceso, la L4 se ha convertido en un dolor de cabeza; inició sin proyecto ejecutivo, sin planeación financiera y sin las adecuaciones ferroviarias necesarias. Al momento se calcula que costará lo doble, es decir, 20 mil millones de pesos, y lo peor: aún no hay fecha para su inauguración, sin contar que el tema se politizó.
Una papa caliente más que el gobernador Pablo Lemus recibió como herencia política y no encuentra hasta el momento la cuadratura para resolverla. Hace unos días el mandatario estatal declaró que primero será inaugurada la Línea 5), el proyecto no se contempla como un tren ligero, sino como un sistema BRT (Bus Rapid Transit) de electromovilidad que conectará el Aeropuerto Internacional de Guadalajara con el Estadio Akron, atravesando los municipios de El Salto, Tlajomulco, Guadalajara y Zapopan, usando parte de la infraestructura del Peribús, con miras al Mundial de fútbol del próximo año con la celebración de cuatro partidos en el estadio de las Chivas.
El retraso de la Línea 4 no es por falta de recursos, sino por cuestiones legales y técnicas con Ferromex. Según Lemus, la línea podría operar manualmente con bandereros desde noviembre de 2025, a 50 km/h, o esperar a julio de 2026, tras concluir pasos a desnivel. La decisión será técnica, a cargo del Instituto Nacional de Movilidad.
En contrapartida, representantes de la 4T en voz de la diputada federal y presidenta de la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública en la Cámara de Diputados, la jalisciense Merilyn Gómez Pozos, y la delegada de la Secretaría de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes (SICT), María Padilla, advirtieron que primero deben concluirse los trabajos de la L4 para iniciar con la L5.
La legisladora indicó que fue la Presidenta de la República, Claudia Sheinbaum, quien envió un mensaje al Gobierno de Jalisco para detallar que, antes de entregar recursos para la Línea 5 del transporte público, la entidad debe echar a andar la Línea 4; además, se deberán entregar los resultados de un estudio técnico sobre el impacto de beneficio a la ciudadanía, que lleva a cabo la SICT.
En primer lugar, comentó, uno de los motivos por que no se ha podido echar a andar la L4 es que la obra no tiene todavía el aval de Ferromex pues recordemos que corre a la par de la línea de tren de carga respecto a los pasos seguros que debe seguir la obra, mismos que se han estado elaborando de manera apresurada.
La legisladora afirmó: “la prisa aquí es porque viene el Mundial de fútbol del 2026, vamos a tener cuatro partidos, pero esos cuatro partidos transcurren en unos días, los demás días nos quedamos los jaliscienses lo que puede ser un buen o mal proyecto, un buen o mal trabajo; tenemos que pensar más en los jaliscienses que en los que nos van a visitar”. Y fue más allá: “El tema es que ya están haciendo trabajos para la L5, sin este dictamen -de la SICT-, y si arroja otra cosa, esto se está haciendo de manera técnica, no es para cumplir un capricho”.
Como candidato de MC a gobernador, Pablo Lemus prometió el 13 de abril de 2024 una ruta de electromovilidad (Línea 5) para el Mundial 2026. Pese a impugnaciones electorales, los trabajos iniciaron. La obra, de 11,500 millones de pesos, debe estar lista en marzo de 2026, conectando el Aeropuerto con el Estadio Akron.
La Federación advirtió que los 4 mil 500 millones de pesos que podría destinar a la Líena 5 estarían a disposición de las autoridades locales hasta enero del 2026. Aunque una vez más el mandatario estatal resalta la posibilidad de pedir créditos para la fase uno y hacer la obra con el aporte del gobierno local y con el apoyo de la iniciativa privada (traducido a concesiones), es un asunto que amenaza con convertirse en una polémica ruta como fue en su momento el Macrobús.
“Para mí el día de hoy venir aquí al corazón de Tlajomulco, a cumplir el último compromiso que me quedaba con este municipio cuando fui presidente, era el tren eléctrico, y hoy vengo a decirles que vienen meses de trabajo, que el compromiso que hicimos con el Presidente de la República es que lo vamos a terminar antes de que acabe nuestro gobierno, vamos a trabajar día y noche, sin descanso, en la obra”, señaló el ex gobernador Alfaro Ramírez el día del inicio de las obras de la L4.
– De Frente al Poder, por Óscar Ábrego
A un año la Presidenta está haciendo lo que puede con quien tiene.
Resolver la herencia que le dejó López Obrador no es sencillo.
Una gran parte del país controlado por la delincuencia, finanzas públicas deshidratadas, obras inviables y tremendamente costosas, una nación endeudada brutalmente, un sistema de salud devastado y muchas otras asignaturas como la de lidiar con personajes impresentables por sus vínculos criminales o comportamientos inmorales y corruptos, son parte del pesado costal que carga todos los días Claudia Sheinbaum.
Sin embargo, en este primer aniversario, estoy convencido de que la primera mujer que encabeza el ejecutivo federal está destinada a trascender en la historia.
Podrán muchos no estar de acuerdo en sus postulados, pero ¿qué mandatario en el mundo se escapa de la polémica y la crítica? Ninguno, sea mujer o varón.
La democracia, al margen de sus bases teóricas, siempre corre riesgos colectivos. Así lo demuestra la historia universal.
De cualquier modo, soy de los que opina que Sheinbaum tiene la convicción de lograr mejorar el estado de las cosas que recibió.
Dicho de otra forma, creo en ella.
Y si bien hay temas que pueden ser materia de cuestionamientos duros y legítimos, lo cierto es que en este primer aniversario de su sexenio sobresalen dos personajes que han dado la nota positiva (por no decir sobresaliente) de su gestión: Omar García Harfuch, secretario de Seguridad y Protección Ciudadana y Marcelo Ebrard Casaubón, secretario de Economía.
De ambos lo único que podría decirse en este momento es que están dando buenas cuentas a la sociedad y a la presidenta.
Los dos tienen algo en común: los escenarios que enfrentan son adversos y en extremo desafiantes.
Omar, pacificar al país en medio de una violencia nunca antes vista.
Marcelo, darle viabilidad productiva a México frente a la inestabilidad emocional de Donald Trump.
Si Claudia Sheinbaum ha tenido un acierto, es haber colocado en esas delicadas responsabilidades a Omar García Harfuch y a Marcelo Ebrard, quienes, llegado el momento, de seguro serán los únicos finalistas de Morena en el aún lejano 2030.
En X: @DeFrentealPoder
*Óscar Ábrego es empresario, consultor en los sectores público y privado, escritor, activista social y analista político.
